모리나가 유업의 아이스크림 ‘바리체’ 역시 두꺼운 초콜릿 층을 스푼으로 깨면서 먹는 구조를 적용했다. 소비자는 단순히 아이스크림을 먹는 것이 아니라 ‘깨서 먹는 재미’를 경험하게 된다. 이러한 전략은 SNS 환경에서 더욱 강력한 효과를 발휘한다. 열고, 깨고, 씹고, 촬영하는 과정 자체가 콘텐츠가 되면서 소비자들은 자연스럽게 제품 경험을 공유하게 된다. 맛의 혁신과 경험의 설계 한국 간식 시장은 새로운 맛과 형태를 중심으로 성장해 왔다. 매운맛 스낵, 이색 조합, 한정판 제품, 협업 상품 등은 소비자의 관심을 끌어내는 주요 전략이었다. 제품 자체의 차별화와 화제성 확보가 경쟁력의 핵심이었다. 반면 일본은 맛의 차별화를 넘어 소비 경험 전체를 설계하는 방향으로 진화하고 있다. 캐릭터와 세계관을 구축하고, 감정을 콘셉트로 활용하며, 제품을 먹는 행동까지 브랜드 경험으로 관리한다. 소비자가 제품을 구매하는 순간부터 SNS에 공유하고 기억하는 과정까지 하나의 설계 대상이 되는 것이다.

또 떫은맛도 줄어든다. 생시금치를 먹었을 때 입안이 까끌거리거나 떫게 느껴지는 것도 옥살산의 영향이다. 짧게 데친 시금치는 이러한 떫은맛이 줄어들어 단맛이 살아나고, 나물이나 무침으로 먹었을 때 훨씬 부드러운 풍미를 느낄 수 있다. 그렇다고 오래 삶는 것은 바람직하지 않다. 비타민 C와 엽산처럼 수용성 비타민은 열과 물에 약해 조리 시간이 길어질수록 손실이 커진다. 전문가들이 시금치를 끓는 물에 30초~1분 정도만 짧게 데친 뒤 곧바로 찬물에 식히라고 권하는 이유다. 이렇게 하면 옥살산은 줄이면서도 색과 식감, 영양소 손실을 최소화할 수 있다. 생으로 먹어도 괜찮을까? 어린 잎으로 재배한 베이비 시금치는 옥살산이 적어 샐러드로 생식하는 경우도 있다. 일반 시금치도 소량을 생으로 먹는 것이 반드시 위험한 것은 아니다. 다만 나물이나 반찬으로 먹을 정도의 양이라면 데쳐 먹는 것이 더 권장된다. 특히 신장결석 병력이 있거나 칼슘 흡수를 신경 써야 하는 사람이라면 생식보다 데친 조리법이 적합하다.

1“동탄 버버리 매장 직원이 내 남편과 불륜” 현재 동탄을 난리나게 한 사건인포루프16시간 전2“내 딸아냐?” 결혼식 당일 며느리가 잃어버린 친딸임을 알게된 엄마인포루프17시간 전3한 회사에서만 4번째 사내연애 끝에 결혼 앞둔 과장 결국 인사팀 신고당해인포루프18시간 전4사랑하는 남동생을 떠나 보낸 날 대중앞에서 웃어야 했던 여자 연예인인포루프1일 전 1선조들의 지혜가 담긴 전통 토정비결 —길흉화복의 흐름을 미리 알아보세요. 연자는 “제가 힘이 들 때는 어르신이 힘이 되어주셨다. 제 하소연 들어주시고 하지 않았냐”라고 말했다. 그러면서 영화가 해준 화전을 잘 먹었다며 “저는 안 먹고 식구들이 먹었다. 저는 화전 못 먹는다. 어려서는 그게 제일 맛난 음식이었는데 그걸 해준 사람이 절 버리고 떠난 후로 못 먹게 됐다”라고 털어놨다.

복날이 되면 삼계탕집 앞에 길게 늘어선 줄을 쉽게 볼 수 있다. 무더운 여름날, 땀을 뻘뻘 흘리면서 뜨거운 삼계탕을 먹는 모습은 우리에게는 익숙한 풍경이다. 하지만 외국인들이 본다면 다소 의아하게 느낄 수도 있다. 더운 날씨에 왜 굳이 뜨거운 음식을 먹는지, 그것도 펄펄 끓는 국물에 인삼까지 넣어 먹는 이유가 궁금할 것이다. 실제로 삼계탕은 단순히 맛있는 음식이 아니라 우리 선조들의 건강에 대한 지혜가 담긴 대표적인 여름 보양식이다. 삼계탕은 닭 한 마리 속에 찹쌀과 인삼, 대추, 마늘 등을 넣고 푹 끓여 만든 음식이다. 닭을 삶아 먹는 문화는 세계 여러 나라에서도 찾아볼 수 있지만, 인삼을 넣어 보양식으로 발전시킨 것은 우리나라만의 독특한 식문화라고 할 수 있다. 우리나라가 예로부터 품질 좋은 인삼의 산지였다는 점도 이유가 되겠지만, 무엇보다 여름철 인체의 변화를 이해하고 음식으로 건강을 관리하려 했던 선조들의 경험이 삼계탕이라는 음식에 녹아 있다고 볼 수 있다.

이 부위에는 항산화 성분인 카테킨을 비롯해 펙틴, 비타민E, 나이아신 등 다양한 영양 성분이 들어 있다. 때문에 복숭아 껍질을 두껍게 벗겨내면 단순히 껍질만 제거하는 것이 아니라 영양 성분이 많은 부분까지 함께 버리게 될 수 있다. 껍질째 먹으면 복숭아 본연의 향까지 즐길 수 있어복숭아를 가장 온전히 즐기는 방법은 깨끗하게 씻은 뒤 껍질째 먹는 것이다. 껍질에는 과육에서는 느끼기 어려운 은은한 향과 살짝 새콤한 맛이 남아 있다. 달콤한 과육과 함께 먹으면 복숭아 특유의 풍미가 더욱 살아난다. 껍질째 먹는 것은 단순히 영양을 챙기는 방법을 넘어, 제철 복숭아가 가진 맛과 향을 그대로 즐기는 방법이기도 하다. 물론 “껍질이 입안에 남는 느낌이 싫다”, “솜털 같은 식감이 거슬린다”는 사람도 있다. 이럴 때는 흐르는 물에 복숭아를 씻으면서 손바닥이나 손가락 끝으로 표면을 부드럽게 문질러 솜털을 제거하면 된다. 복숭아는 쉽게 멍들고 상하는 과일인 만큼 강하게 문지르거나 누르는 것은 피하는 것이 좋다.

저녁도 일찍 먹고 간식 등도 먹지 않으려고 노력한다. 이런 나이기에 책 <음식은 어떻게 우리 몸을 바꾸는가>(2025년 6월 출간)는 제목만으로도 나의 호기심을 자극했다. 음식은 건강과 밀접한 관계가 있기에, 책을 읽으며 지속 가능한 건강을 위해 음식에 대한 정보를 정확하게 얻고 싶었다. 요즘 우리 집 식단이 건강한 식단인지도 알아보고 싶었다.

육포깡을 활용한 특별 한정 안주도 제공된다. 육포깡 스낵 봉지에 데블스도어의 시그니처 시저 샐러드와 매콤한 드레싱을 넣고 직접 섞어 먹는 ‘워킹타코(Walking Taco)’ 스타일 메뉴로, 바삭한 식감과 먹는 재미를 더해 수제맥주와의 조화를 극대화했다. 신세계푸드 관계자는 "퇴근길 직장인과 맥주 애호가들이 무더운 여름철 신선한 수제맥주와 이색적인 안주 페어링을 부담 없는 가격으로 즐길 수 있도록 기획했다"고 전했다.

그는 또 “그땐 모래주머니를 연습을 했다”면서 “라이브 체력을 키우기 위해 제자리에서 점프를 하며 노래를 불렀다. 그땐 ‘이렇게까지 해야 하나’ 싶었는데 그런 시간들이 있어 지금의 내가 있다고 생각한다. 지금 하라고 하면 못할 것”이라며 독기 일화를 전했다. 이날 아이비는 무대 공포증도 고백했다. 그는 “나는 만날 겁을 먹는다. 10년 전부터 무대 공포증이 생겨서 개인적으로 힘든 시간을 보냈다. 지금도 무대에 오르기 전에 약을 먹는다”고 말했다. ‘장 문제’로 은퇴를 고민한 적도 있었다는 그는 “공연 전에 먹은 게 잘못돼서 배탈이 났던 거다. 하필 ‘시카고’ 공연 중 안무가 가장 격한 구간에서 난리가 났다. 그때 초인적인 힘이 나오더라. 공연이 끝나자마자 의상을 찢으면서 화장실로 달려갔다”고 고백, 큰 웃음을 자아냈다.

장성군이 지난 21일 상무대 육군화생방학교 본청 1층에서 로컬푸드 안테나숍 3호점인 ‘장성상생마켓 - 먹어야 산다’ 개장식을 개최했다. 이날 개장식에는 김한종 장성군수와 유재훈 육군화생방학교장을 비롯해 관계자 50여 명이 참석해 매장 개점을 함께 축하했다. 매장명인 ‘먹어야 산다’는 육군화생방학교의 표어인 ‘알아야 산다’에서 착안해 부대 내 공모를 통해 최종 선정됐다. ‘장성상생마켓 – 먹어야 산다’는 육군화생방학교 내 약 18.6m2(5평) 규모로 조성된 매장으로, 장성산 제철 과일을 활용한 음료와 분식 등 장병 선호 먹거리를 판매한다. 운영은 (재)장성먹거리통합지원센터가 맡으며, 평일 오전 8시부터 오후 3시까지 운영된다. 장성군은 올해 초부터 사업계획을 수립하고 부대 측과 협의를 거쳐 지역 먹거리 메뉴 선정 및 주방 공사를 마쳤다. 이번 매장은 △2024년 육군기계화학교 ‘아머카페’ △2025년 육군공병학교 ‘장성ENG마켓’에 이은 상무대 내 세 번째 안테나숍이다.

*재판매 및 DB 금지[울산=뉴시스] 안정섭 기자 = 울산시 상수도사업본부는 지난달 한달동안 지역 수돗물 급수 과정별 수질검사를 실시한 결과 먹는 물 수질 기준에 적합한 안전한 수준임을 확인했다고 26일 밝혔다. 이번 검사는 먹는 물 수질 기준 및 검사 등에 관한 규칙에 따라 정수장에서 각 가정의 수도꼭지까지 이어지는 전 급수 과정에서 진행됐다. 주 배수지 전·후를 시작으로 급수구역 유입부 등을 거쳐 급수구역 배관 말단의 수도꼭지까지 모두 27개 지점에서 검사를 실시했다. 검사 항목은 일반 세균, 총대장균군, 분원성 대장균, 대장균, 잔류 염소, 철, 구리, 아연, 암모니아성 질소, 탁도, 수소이온농도(pH), 총트리할로메탄 등 총 12개 항목이다. 검사 결과 모든 항목이 먹는 물 수질 기준을 충족했다. 특히 미생물 억제를 위해 중요한 잔류 염소의 경우 0.20~0.73mg/l 수준으로 수질 기준(0.1~4.0mg/l)을 안정적으로 만족했다.